طريقه عمل فخذ الحمل

فخذ الحمل


وقت الإعداد: 30 دقيقة
وقت الطهو: 45 دقيقة

المكونات تكفي لـ 4 أشخاص:

- فخذ حمل كامل
- مسطردة
- زيت وزبد
ملح وفلفل
- إكليل الجبل، زعتر
- ثوم
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 100 ملل من حساء اللحم
- ورقة من نبتة الميرمية
- دقيق ذرة
- بقدونس
- لباب الخبز الفرنسي (الفينو)

الطريقة:

1. تمزج ملعقتان كبيرتان من المسطردة مع ملعقة كبيرة زيت والفلفل وإكليل الجبل والثوم.
2. ويتبل بها اللحم.
3. يشعل الفرن ويشوى اللحم به لمدة 20 دقيقة لكل نصف كيلوجرام من اللحم.
4. ويبرد اللحم بكوب الحساء، ويضاف إليه ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وورقة الميرمية.
5. ثم يطهى لمدة 5 دقائق، ويرفع من على النار.
6. تضاف ملعقة كبيرة من المسطردة وتقلب مع دقيق الذرة.
7. ويدهن بها اللحم.
8. يخلط البقدونس المفروم مع الثوم ولباب الخبز، ويضاف إلى اللحم المقطع والذي يدهن بالزبد ويترك على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.